• 本视频介绍老边馅包子小吃技术配方的制作过程，详细展示了酸菜的处理方法、肉馅的调制技巧及包子的制作步骤。首先选择成颗酸菜并切碎，根据酸度调整洗涤次数，后切粒备用。接着制作肉馅，加入调料并搅拌，再加入花椒水拌匀。制作时先炒制五花肉至水分蒸发和油分煸出，再将馅料混合酸菜搅拌均匀。最后使用特定手法包制包子，大火蒸制七分钟即可。此法制作的包子馅料多样，包括鲜肉酸菜馅等，口感极佳。
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